泊まってみたいホテル

日本には約9600軒もホテルがある。
NNSの時のプレゼンで業界研究をまとめた時にいろいろ調べたんだけど、本当にタイプが様々で多種多様。その中でも、私が一目置いているホテルをいくつか。


トリップアドバイザーでは面白いランキングがあった。
http://www.tripadvisor.jp/pages/RankingTop.html




1．和倉温泉　加賀屋　http://www.kagaya.co.jp/

サイトも綺麗だし、縦書きで和テイスト。加賀屋のおもてなしは日本の心。おもてなしの最高峰。プロが選ぶ日本のホテル旅館では30年以上連続1位獲得。最近はグループ会社も多くできていたり、台湾にも進出しているみたい。

2．星野リゾート　http://www.hoshinoresort.com/

サイトの見出しが素晴らしい。星野社長の掲げる目標「日本の観光をヤバくする」というのも本当に素敵。学生時代、観光産業の勉強をしてきた私にとって、この目標が全てだと思った。“本物志向”の会社。空気も景色も時間も空間も全部、完全に作りだしている。“本物”は絶対的だと思う。星野社長は時々メディアにも露出しているが、その考え方に共感する。

3．富士屋ホテル　http://www.fujiyahotel.jp/

歴史のある素晴らしいリゾートホテル。

こうしてみると、サイトの作りもやはり重要なことがわかる。

加賀屋と星野リゾートは縦書きだし、特に星野リゾートのこだわりはすごい。サイトを見ながらわくわくさせる感じが良い。こういうホテルには一度泊まって体験してみたいと思う。

サービスの話

料理の知識やサービスの知識ももちろんだけど、それよりも誰にでもいますぐにできることがある。それはサービスの質の向上。

その目標は「美味しかったよ」と言われるよりも「楽しかったよ」と言ってもらえるようになること、と。わたしの大好きな上司がサービスの頃のこと。

「美味しかったよ」というのは、料理に対してであり、「楽しかったよ」というのは、その滞在時間、空間でのサービスマンの心遣いに対して。


また、本当に心からそう思わないとなかなか言葉にでてくることはない。



それなら私は「あなたに会えて良かった」を目指す。

人生において大事な節目に立ち会う立場になることが多いからこそ、「あなた」が良かったって言っていただけるようにならないと。


決意を込めて。

食文化は保存の文化

料理の勉強を少し。



国が変われば食材も調味料も調理方法も全く違う。
特にフランス料理、イタリア料理、日本料理、中国料理には少し詳しくならなくちゃいけない。


“コンフィ”という調理方法は低温の油でじっくり煮ることを指す、フランスのものだけれど、これは保存と風味を良くするという二つの意味がある。低温の油でじっくり煮たあとはそのまま冷やして固めて保存。“コンフィ”がよく用いられる食材は鴨のもも肉。固いしクセがある。しかし、“コンフィ”によって柔らかく、風味豊かになる。



こんなことを少しずつ、勉強中。
2年前に大学で食文化の科目を受講してたから、その時の資料が残ってたら見直そう。

ミュージカル『Les Misérables』

そういえば先日、帝国劇場でミュージカル『Les Misérables』を観賞してきました。
以前に映画ネタの投稿もしていたので、舞台版の投稿もしなくちゃと思って。


http://www.tohostage.com/lesmiserables/


映画とはまた違う見方ができた。
映画は人物の表情に迫ったり、情景や、場面転換、演出などがすごかった。
特に、助演女優賞になったアンハサウェイの歌唱力には驚いた。
「夢やぶれて」は非常に印象的。


ミュージカル版は場面のテンポ感が良く、映画の予習もあったからか、流れるように展開が進んでいってしまったように感じた。舞台とはいえ、演出に映像を使ったりととても凝っていた。舞台の良さは何と言ってもやはり会場との一体感である。周りの歓声や空気を役者とも共有できるところに良さがある。そして、生のオーケストラの演奏は迫力満点。

ミュージカル♪「夢やぶれて」
http://youtu.be/CdOXvgsIbWo

♪「on my own」
http://youtu.be/zMyz3JmCFU8

作品が作品で、ストーリーが長いので、タイトルにあるように「あぁ、無常だ。。」と、感情に浸る隙なく、次の場面に展開していくのはもったいない気がした。


歌はやっぱり素敵。

今日から毎日

今日から毎日更新する。

「毎日ブログ書くことくらいできるでしょ」に触発された。
毎日を有意義なものにするためにも意味はあるし、感じたことは言葉にしなくちゃ。

今までちょくちょく書いてたけど、感情的な部分が多いので気をつけよう。


さて、社会人になりました。
もうすぐ２か月が経とうとしているけど、なにもかもが手探り。
でも今はやりたいことに一番近いところにいるから、全力で挑まないと。来年に異動にならないように。と。今のところ、仕事の９割は辛いことだけど、乗り越えなくちゃ。



この先のやりたいことをつらつらと。

1. 料理をすること
2. サービスの勉強
3. 英会話を再開すること
4. ブライダルプランナー
5. 料理の知識を増やすこと

時間がないって言い訳はやめにしなくちゃ。